Body & Mind Training Center

بوتولیسم
وقتی باکتری ها در غذا رشد و توکسین ترشح می کنند،توکسینهای تولید شده ممکن است در افرادی که از آن غذا میخورند،بیماری ایجاد کند.این بیماری را مسمومیت می نامند.
بوتولیسم یک بیماری فلج کننده،کشنده و نادر است و به وسیله ی سم حاصل از باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود.
بوتولیسم دو نوع مهم دارد:
1- بوتولیسم غذایی که با خوردن غذاهای حاوی سم بروز میکند.
2- بوتولیسم زخم که حاصل عفونی شدن زخم با باکتری کلستریدیوم بوتولینوم است.

این باکتری در روده رشد کرده و سم آزاد می کند تمامی اشکال بیماری بوتولیسم خطر ناک و کشنده است و یکی از بیماری هایی است که باید به صورت اورژانسی رسیدگی شود.
بوتولیسم نوعی مسمومیت کشنده است که اغلب در کنسروجاتی که به خوبی کنسرو نشده اند ممکن است وجود داشته باشد.گاهی اوقات غذاهای بسته بندی شده آن قدر حرارت نمی بینند که باکتری های آندوسپور دار آنها کشته شوند که کلستریدیوم بوتولینوم یکی از این باکتری هاست وتوکسین آن که بر دستگاه عصبی انسان اثر می کند بسیار محلک است.اگر فردی غذای آلوده به این توکسین را بخورد به بیماری بوتولیسم مبتلا می شود.
از علائم این بیماری می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1- خشکی دهان
2- بروز اشکال در تکلم
3- دو بینی
4- افتادگی پلکها
5- محدودیت حرکات چشم
6- مردمکهای گشاد
7- گلو درد
8- بروز اشکال در عمل بلع
9- خستگی شدید
10- اختلال شدید تنفسی
11- از بین رفتن رفلکس های بدن
12- فلج عضلات تنفسی
13- سستی و فلج عضلات بدن
در صورت تشخیص در مراحل اولیه بوتولیسم غذایی و بوتولیسم زخم(با توجه به علائمی که ذکر شد)می توان با استفاده از یک آنتی توکسین(ضد سم)که فعالیت سم را در جریان خون متوقف می کند درمان را شروع کرد،البته در این حالت هم باید بیمار بستری شود و تحت نظر باشد.گاهی برای خارج کردن غذای آلوده از معده،بیمار را وادار به استفراق یا از تنقیه درمانی استفاده می کنند.بیماری بوتولیسم قابل پیشگیری است.بوتولیسم غذایی حاصل از کنسروهایی با محتویاتی است که اسیدیته پایین دارند.باکتری هایی که اندوسپور می سازند می توانند در محیط های فاقد هوا درون قوطی های کنسرو رشد کنند.در نتیجه ی این متابولیسم مقدار زیادی گاز تولید می شود که باعث بر آمدن درب قوطی می شود.مثل کنسروهای:ذرت،ماهی،لوبیا و ... والبته شیوع بوتولیسم از منابع غیر معمول مثل گوجه فرنگی سرخ شده در روغن که خوب نگه داری نشده است.تمام غذاهای پخته شده باید تا قبل از مصرف گرم بمانند یا این که در ظروف کریستال و شیشه ای به صورت کاملا بهداشتی داخل یخچال نگه داری شوند.
و در آخر برای جلوگیری از این بیماری کشنده و محلک کنسروها را قبل از مصرف به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید تا احتمال وجود این باکتری به صفر برسد و یا از مصرف کنسروجات،این مواد غذایی که پر از مواد نگه دارنده هستند خود داری کنید.
تهیه و تنظیم:سید مسعود بااوسی

لطفا همه اطلاعات و بحث مربوط به تغذیه در ورزس را در این قسمت مرقوم فرمایید .

هیچ ماده غذایی وجود ندارد که بتوان در روز یا ساعات قبل از مسابقه مصرف نمود و بدین ترتیب عادت غذایی غلط در زمان تمرین را جبران کرد.همانگونه که رسیدن به بالاترین میزان آمادگی جسمانی ماهها زمان میبرد ، رسیدن بدن به وضعیت مطلوب تغذیه ای نیز ماهها طول میکشد.تغذیه مناسب در طول زمان تمرین به شما کمک خواهد کرد که سخت تر تمرین کنید.حجم عضلات را افزایش دهید و ذخایر انرژی مورد نیاز برای بهترین کارآیی در رقابت را اندوخته نمایید.

آیا تغذیه قبل از مسابقات برای همه ورزشکاران یکسان است؟

اگر چه ممکن است خواهان این باشید که دقیقاً بدانید چه زمان ، چه چیز و چه مقدار بخورید ، ولی هیچ توصیه اختصاصی برای جمیع ورزشکاران وجود ندارد. هیچ رویه یکسانی نیست که برای همه افراد مناسب باشد. شما لازم است که خودتان پیدا کنید چه غذایی برای شما مطلوبتر است . به عنوان مثال برخی از دونده ها میتوانند ظرف یک ساعت قبل از یک مسابقه بزرگ غذا بخورند ، حال آنکه سایرین در صورتی که نزدیک به فعالیت شدید غذا بخورند مبتلا به کرامپهای معده می شوند . برخی از ورزشکاران دوست دارند غذای کم حجمی بخورند تا معده و اعصاب خود را آرام کنند . تعدادی دیگر احساس ضعف و بدحالی در آنها پدیدار می شود . تجربیاتی را در طی ماهها تمرین خود بدست آورید تا به بهترین برنامه و نوع غذا برای خود پی ببرید .

مصرف غذای پیش از مسابقه چه زمانی صورت میگیرد؟

زمان مصرف غذای بیش از مسابقه به حجم آن و زمانی از روز که مسابقه برگزار میشود بستگی دارد . پروتئین و چربی کندتر جذب میشوند . بنابراین غذاهای محتوی پروتئین و چربی باید زودتر از غذاهای پر کربوهیدرات مصرف گردند . هضم غذاهای پر حجم زمان زیادی طول می کشد ، حال آنکه غذاهای کم حجم و مایع سریعتر هضم می شوند .

غذای قبل از مسابقه ترجیحاً باید محتوی چه موادی باشد؟

برای آنکه بهترین کارآیی را داشته باشید لازم است که بخوبی مایعات دریافت کنید . تمام وعده های غذایی قبل از مسابقه باید محتوی میزان زیادی نوشیدنی (آبمیوه ، آب و نوشابه ورزشی ) باشند .

بهترین برنامه غذایی مناسب براي ورزشهاي صبح و عصربرای هر ورزشکار چيست؟

مسابقاتی که صبح برگزار میشوند:
به هنگام آماده شدن برای یک مسابقه در صبح ، شب قبل از مسابقه غذای کاملی را که سرشار از کربوهیدراتهاست مصرف نمایید . با خوردن یک میان وعده پر کربوهیدرات به هنگام خواب غذای شب را تکمیل نمایید . صبحها به قدری زود بیدار شوید تا بتوانید یک صبحانه یا میان وعده سبک مصرف کنید . بسته به زمانی که قبل از مسابقه فرصت دارید ، می توانید مقداری پروتئین و چربی در غذای خود بگنجانید . به عنوان مثال می توانید یک کاسه محتوی غلات ، یک لیوان آبمیوه و موز( که حدوداً 400-300 کالری را تأمین میکند ) را صبح بخورید .

مسابقاتی که بعد از ظهر برگزار میشوند:
یک صبحانه مفصل بخورید ( به عنوان مثال کلوچه ، میوه ، شیر یا ماست که حدوداً 700 کالری دارد.)

مسابقاتی که عصر برگزار میشوند:
یک میان وعده پر کربوهیدرات سبک دو ساعت قبل از رقابت مصرف کنید و خوردن شام را به پایان مسابقه موکول نمایید .

بادرود
بهترین غذاهاونوشیدنی هاقبل ازمبارزه چیست؟لطفاََ باذکرزمان

با درود،
من فکر میکنم شما سوال خود را به این صورت عنوان کنید بهتر نتیجه خواهید گرفت.
از چه غذاها و نوشیدیهایی باید قبل از مسابقه دوری کرد؟

بادرود
وقتی بدانیم چه غذاهایی قبل ازمبارزه مفید است طبیعتاََ ازغذاهایی که باید دوری کنیم دوری میکنیم!!!
دوستدارشما ابراهیم